レシピ紹介

作り方

1. 鍋に◆を入れて加熱し、好みの色になったら火からおろし、プリンカップに入れる。
2. 鍋で牛乳を温め、砂糖を入れて溶かす。
3. ボウルに溶き卵を入れ、泡立てないように2. を加え、こし器でこす。
4. バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、1. に流し入れる。
5. 65mm穴明きホテルパンに4. を並べて蓋をし、スチーム・85℃・25分で加熱する。

調理のポイント

・低温(85℃)で蒸すことで「す」が入らず、なめらかなプリンに仕上がります。

・加熱する容器により、加熱時間は多少前後します。