recipe

レシピ紹介

SCROLL

季節を感じる旬ごはん

INDEXにもどる

Season Recipe

秋

鮭の味噌マヨネーズ焼き

機器

・スチームコンベクションオーブン

備品

・35mmホテルパン

#回転釜#立体炊飯器#スチームコンベクションオーブン

材料

材　料

(16切分/バット)

 形　状 1バット分分量
鮭の切身 　60g/切 16切
◆酒 　 16g
◆塩 　 4g
◆こしょう 　 少々
玉ねぎ 　薄切り 160g
えのき 　1/2の長さに切る 160g
にんじん 　千切り 80g
油 　 16g
★マヨネーズ 　 160g
★味噌 　 24g

 

作り方

  1. 鮭の切身に◆をふって、下味を付ける。
  2. 鍋に油を熱し、玉ねぎ・えのき・にんじんを炒め、冷ます。
  3. 2. と★を混ぜ合わせ、ホテルパンに並べた鮭の上にのせる。
  4. コンビ・180℃・10分で加熱する。