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レシピ紹介

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世界のおいしいお昼ごはん

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World Recipe

タイ

カイ・トゥン

機器

・スチームコンベクションオーブン

備品

・65mm穴明きホテルパン

・蓋(35mmホテルパンでも代用可能)

#回転釜#立体炊飯器#スチームコンベクションオーブン

材料

材　料

(25個分/バット)

 形　状 1バット分分量
卵 　 18個
ココナッツミルク 　 750g
豚挽肉 　 400g
玉ねぎ 　みじん切り 200g
ナンプラー 　 30g
ガラスープの素(顆粒) 　 13g
塩 　 6g
こしょう 　 少々
万能ねぎ 　小口切り 25g

作り方

  1. 万能ねぎ以外の材料を混ぜ合わせる。
  2. 耐熱容器に1. を入れ、万能ねぎをふりかける。
  3. 65mm穴明きホテルパンに2. を並べ、蓋をしてスチーム・85℃・25分で加熱する。

調理のポイント

 

・低温でゆっくり加熱することでなめらかな食感に仕上がります。

 

・容器の種類(プラスチック・陶器など)によって、加熱時間は調節してください。